Gluten ist ein Klebereiweiss das in vielen Getreidesorten vorkommt. Durch ihre Eigenschaft zu gelieren und Wasser zu binden, dient Gluten in der Lebensmittelindustrie häufig als eine Art «Kleber», z.B. beim Brotbacken.

Bei Menschen mit einer Unverträglichkeit führt Gluten zu schweren Entzündungen der Dünndarmschleimhaut.

Da alle unsere Ursprungskörner von Natur aus glutenfrei sind, ist es uns wichtig diesen Vorteil bei der Herstellung unserer Produkte zu nutzen. Aus diesem Grunde arbeiten wir mit der glutenfrei- und biozertifizierten Firma Manifaktur GmbH zusammen. Gemeinsam mit der Manifaktur tüfteln wir laufend an neue Rezepturen und Produkte.

In unserem shop gibt es eine Rubrik «Glutenfreie Produkte», für welche die sich glutenfrei ernähren müssen oder wollen.